Como funciona a baixa de estoque no sistema?

Quando um produto é controlado no estoque, sempre que ele for vendido, é necessário que o sistema registre essa saída automaticamente. Para que isso aconteça corretamente, é importante que as configurações de baixa de estoque estejam ajustadas corretamente.

Se tiver dúvidas sobre essas configurações, consulte o artigo para entender as diferentes opções disponíveis no sistema.

Como acontece a baixa no estoque ao vender um produto?

Produto: Guaraná 2L

• Esse produto é vendido diretamente e não possui ficha técnica.
• A configuração correta para ele é: "Baixa de estoque ao vender o produto".

Ou seja, toda vez que uma garrafa de Guaraná 2L for vendida, o sistema automaticamente dará baixa no estoque. Você pode acompanhar essa movimentação nos relatórios.

📽️ Assista ao vídeo abaixo para ver a demonstração, na prática.

Como acontece a baixa no estoque ao vender um produto com ficha técnica?

Quando um produto tem uma ficha técnica associada, sua venda gera automaticamente a baixa dos ingredientes (insumos) que compõem esse item. Vamos entender isso com um exemplo:

 Produto vendido: Suco de Abacaxi com Hortelã (controle de estoque: baixa de estoque de acordo coma ficha técnica desse produto)

Este produto tem controle de estoque ativado e sua ficha técnica indica os seguintes ingredientes e quantidades:

• 0,3 kg de abacaxi descascado (controle de estoque: Baixa de estoque como insumo de ficha técnica)
• 0,5 L de água mineral (controle de estoque: Baixa de estoque como insumo de ficha técnica)
• 3 unidades de hortelã (controle de estoque: Baixa de estoque como insumo de ficha técnica)
• 5 unidades de gelo (controle de estoque: Baixa de estoque como insumo de ficha técnica)

Estoque antes da venda:

• Abacaxi descascado: 5 kg
• Água mineral: 10 L
• Hortelã: 50 unidades
• Gelo: 24 unidades

🛒 Venda realizada: 1 unidade do Suco de Abacaxi com Hortelã

Agora, cada insumo terá uma baixa correspondente conforme a ficha técnica.

 Estoque após a venda:

• Abacaxi descascado: 5 kg - 0,3 kg = 4,7 kg
• Água mineral: 10 L - 0,5 L = 9,5 L
• Hortelã: 50 unidades - 3 unidades = 47 unidades
• Gelo: 24 unidades - 5 unidades = 19 unidades

No artigo Baixa de estoque de produtos com fichas técnicas, apresentamos exemplos de baixas de produtos que possuem fichas técnicas e incluem ingredientes ou insumos com fichas técnicas próprias.