O movimento de perda no estoque se refere à saída de insumos e produtos no estoque de forma não planejada, sem que esses itens tenham sido vendidos aos clientes.
Essas perdas podem ser causadas por vários motivos, como: desperdício durante o preparo, vencimento de produtos, furto ou roubo, pratos mal preparados que precisam ser descartados, entre outros.
Como registrar um ajuste de estoque para movimento de perda.
Acesse o menu "Estoque" e vá até a tela de Ajuste de Estoque.
Clique no botão "Novo Movimento".
Selecione a Loja e o Tipo de Movimento de Estoque como "Perda".
Use a busca ou os filtros por Categoria de Estoque para encontrar o produto desejado.
Na coluna "Movimento de Perda", informe a quantidade perdida e clique em "Confirmar".
O produto será adicionado à lista de Produtos Confirmados.
Para finalizar o registro, clique em "Salvar".