Como Funciona o Controle de Estoque e Ficha Técnica em Produtos Estocáveis
Para que o controle de estoque e a ficha técnica sejam eficientes, é importante entender a lógica por trás do sistema e como ele se aplica aos produtos estocáveis e aos produtos de venda. Vamos explicar de maneira simples como funciona esse processo para garantir que tudo esteja claro e você saiba como gerenciar seus itens corretamente.
Lógica do Sistema
A base do sistema de controle de estoque é que só podemos controlar o estoque de produtos estocáveis. Ou seja, você só pode fazer o controle de itens que você consegue armazenar fisicamente. Agora, veja como isso funciona na prática:
Exemplo:
Eu consigo estocar pão?
Sim, o pão pode ser armazenado, portanto, é possível controlar o estoque dele.Eu consigo estocar um "x-burguer"?
Não, o "x-burguer" é um produto montado, que não fica estocado como um item físico. Portanto, não é possível controlar o estoque diretamente do "x-burguer".
Ficha Técnica
Agora, vamos entender o que é a ficha técnica. Ela é uma lista detalhada de ingredientes necessários para a produção de itens. A ficha técnica é usada para garantir que o controle de estoque de insumos esteja correto quando um produto é produzido.
Exemplo:
Eu consigo produzir uma Coca-Cola?
Não, a Coca-Cola é um produto já pronto e não é produzido internamente. Logo, não precisamos de ficha técnica para ela.Eu consigo produzir um pão?
Sim, o pão é produzido internamente, portanto, ele precisa de uma ficha técnica onde os ingredientes (farinha, fermento, etc.) estarão listados.
Controle de Estoque
O controle de estoque funciona em duas frentes:
- Controle de insumos: Para os produtos que são produzidos internamente, o estoque é controlado de acordo com a ficha técnica cadastrada.
- Controle por venda: Para os produtos de venda que não são produzidos internamente (como a Coca-Cola ou produtos prontos), o controle é feito de forma separada, sem a necessidade de ficha técnica.
Produtos Estocáveis x Produtos de Venda
Produtos de venda que não são produzidos internamente não têm uma ficha técnica e, portanto, não requerem controle de estoque baseado em produção. O controle nesses casos é feito de acordo com a venda do item.