Como Cadastrar uma Ficha Técnica no Sistema
O cadastro de uma ficha técnica no sistema exige que você compreenda como ela impacta os cálculos e o gerenciamento de custos. Abaixo, vamos te guiar pelas etapas necessárias e explicar como os campos devem ser preenchidos.
1. Acesse a Tela de Estoque:
- No menu principal, vá até Estoque > Ficha Técnica.
2. Criar Nova Ficha Técnica:
- Clique em Nova Ficha Técnica.
- No campo Nome, insira o nome da ficha técnica. Esse será o identificador da receita ou produto que você está cadastrando.
3. Preencher os Campos de Rendimento e Custos:
- Rendimento: Informe o quanto você espera produzir com essa receita. Exemplo: “10 porções de sopa”.
- Unidade: Defina a unidade de medida do rendimento, como "unidade", "litro", "porção", etc.
Agora, é hora de preencher os custos:
- Custo de Mão de Obra e Outros Custos: Insira os valores relativos à mão de obra e outros custos envolvidos na produção dessa ficha técnica.
- Com esses dados e os custos dos produtos cadastrados, o sistema calculará automaticamente o Custo Total e o Custo Total por Unidade.
4. Adicionar Ingredientes à Ficha Técnica:
Para adicionar os ingredientes necessários para produzir o rendimento, você tem diferentes opções:
a) Adicionar Ficha Técnica:
- Se você já tem uma ficha técnica criada, pode adicioná-la diretamente. Isso incluirá todos os itens dessa ficha no cálculo de custos.
- Importante: Ao selecionar essa opção, o sistema dará baixa automaticamente de todos os itens dessa ficha.
Adicionar Ficha Técnica
b) Adicionar Item de Ficha Técnica:
- Ao escolher essa opção, serão listados apenas os itens da ficha técnica que você já selecionou anteriormente. Você poderá definir a quantidade necessária para produzir o rendimento.
Adicionar Item de Ficha Técnica
- Se você deseja adicionar um produto de insumo, como um ingrediente ou material utilizado na receita, escolha essa opção. O sistema listará produtos cadastrados no estoque, que têm categoria de estoque, tipo de unidade e categoria de despesa.
d) Criar Item de Estoque:
- Caso o insumo ainda não exista no estoque, você pode criá-lo diretamente através dessa opção. Isso é útil para quando um novo produto de insumo é necessário para a ficha técnica.
e) Adicionar Item de Venda:
- Se a ficha técnica envolver produtos de venda (por exemplo, itens que são vendidos diretamente ao cliente), você pode incluí-los na ficha.
5. Definindo Quantidades e Custos:
Após adicionar os itens ou fichas técnicas, a lista de ingredientes aparecerá abaixo. Agora, você precisa definir a quantidade de cada item utilizada para produzir o rendimento informado anteriormente.
⚠ Se os produtos já tiverem custos cadastrados, o sistema calculará automaticamente o custo total da ficha técnica.
💡 Para uma compreensão mais visual e prática de como o sistema calcula os custos, confira o vídeo abaixo.